Katalonien. Das Kochbuch

95 Gerichte aus der Kultküche Spaniens
Übersetzung: Kalmbach, Gabriele

Gebundenes Buch

Katalonische Köstlichkeiten 95 Gerichte aus der Kultküche Spaniens, hinreißend illustriert!
Das Best-of der Küche Kataloniens. Katalonien und seine Metropole Barcelona sind mit einer der reichsten Esskulturen Europas gesegnet. Die Küche gilt als einzigartig in Spanien, und die Region beherbergt eine der höchsten Konzentrationen von Restaurants mit Michelin-Sternen der Welt. Die Gerichte werden stark von Schweinefleisch und Meeresfrüchten beeinflusst, wobei der Schwerpunkt auf frischen saisonalen Produkten liegt. Dabei reichen die Rezepte von herzhaften Eintöpfen über eine einzigartige Paella ohne Safran bis hin zur berühmten Crema Catalana.…mehr

Emma Warren

Katalonien. Das Kochbuch

95 Gerichte aus der Kultküche Spaniens
Übersetzung: Kalmbach, Gabriele

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Beschreibung

Katalonische Köstlichkeiten 95 Gerichte aus der Kultküche Spaniens, hinreißend illustriert!
Das Best-of der Küche Kataloniens. Katalonien und seine...

... Metropole Barcelona sind mit einer der reichsten Esskulturen Europas gesegnet. Die Küche gilt als einzigartig in Spanien, und die Region beherbergt eine der höchsten Konzentrationen von Restaurants mit Michelin-Sternen der Welt. Die Gerichte werden stark von Schweinefleisch und Meeresfrüchten beeinflusst, wobei der Schwerpunkt auf frischen saisonalen Produkten liegt. Dabei reichen die Rezepte von herzhaften Eintöpfen über eine einzigartige Paella ohne Safran bis hin zur berühmten Crema Catalana.

Autorenporträt

Emma Warren zog 2001 nach Spanien und tauchte in die Welt der katalanischen Küche ein. Emma war Chefköchin und leitete drei Jahre lang ein Café, bevor sie nach Melbourne, Australien, zurückkehrte, um die Küche "Hogar Español" im legendären "Spanish Club" in Fitzroy aufzubauen. Emma kehrte bald nach Barcelona zurück, wo sie im Hotel "Rey Don Jaime" in der Küstenstadt Castelldefels arbeitete. Dies wurde für sie zu einem wichtigen Übungsplatz für das Erlernen der traditionellen katalanischen Küche, Kultur und Sprache. Zurück in Melbourne arbeitete Emma für einige der angesehensten australischen Köche. Heute arbeitet sie eng mit Karen Martini und Matt Preston bei Fotoshootings, Lebensmittelfestivals und Live-Demonstrationen zusammen und kehrte kürzlich auf die Balearen zurück, um Karen bei der Gründung ihres ibizanischen Strandrestaurants "Cala Bonita" zu helfen.

Details

Verlag: Christian
Seitenzahl: 256
Erscheinungstermin: 16. Oktober 2019
Artikelnr.: 16002856
ISBN-13: 9783959613521
ISBN-10: 3959613520
Deutsch
Abmessung: 271mm x 234mm x 30mm
Gewicht: 1268g

Verlag: Christian
Seitenzahl: 256
Erscheinungstermin: 16. Oktober 2019
Artikelnr.: 16002856
ISBN-13: 9783959613521
ISBN-10: 3959613520
Deutsch
Abmessung: 271mm x 234mm x 30mm
Gewicht: 1268g

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ISBN-13: 9783959613521
ISBN-10: 3959613520
Deutsch
Abmessung: 271mm x 234mm x 30mm
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Erscheinungstermin: 16. Oktober 2019
Artikelnr.: 16002856
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ISBN-10: 3959613520
Deutsch
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