Quinto Quarto

Von Kopf bis Fuß, von Herz bis Niere - klassische Rezepte aus der römischen Küche
Fotos: Schinharl, Michael

Gebundenes Buch
Buch
Nicht lieferbar
Früherer gebundener Preis: 26,95 €**
Details
  • Verlag: AT
  • Seitenzahl: 223
  • Erscheinungstermin: 30. September 2015
  • Artikelnr.: 16004621
  • ISBN-13: 9783038008873
  • ISBN-10: 3038008877
  • Deutsch
  • 1. Auflage
  • Abmessung: 272mm x 203mm x 22mm
  • Gewicht: 935g
**Frühere Preisbindung aufgehoben
Lieferung nur solange der Vorrat reicht!
Das Fleisch der Vorder- und Hinterviertel war früher den Reichen vorbehalten, den Rest, das fünfte…mehr
Das Fleisch der Vorder- und Hinterviertel war früher den Reichen vorbehalten, den Rest, das fünfte und für viele beste Viertel, behielt man für sich. Und genau da, beim sogenannten Quinto Quarto beginnt die wahre Kochkunst. Besonders die römische Küche verfügt über einen großen Reichtum an traditionellen Rezepten mit diesen Teilen des Tiers, wie etwa Crostini mit Milzcreme, Ochsenschwanz in Tomatensugo, in Rotwein geschmorte Rinderbacke oder geschmorte Lamminnereien mit Artischocken.
Heute entdecken viele Feinschmecker diese Küche wieder neu. Man hat Respekt vor dem Tier, isst es ganz und
…mehr
Quinto Quarto - Schinharl, Cornelia; Koelliker, Beat

Quinto Quarto

Von Kopf bis Fuß, von Herz bis Niere - klassische Rezepte aus der römischen Küche
Fotos: Schinharl, Michael

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