Kochen kann verändern

Besser kochen - nachhaltig einkaufen
Fotos: Blickle, Frieder

Gebundenes Buch

Das unverzichtbare Kochbuch für nachhaltige Ernährung. Regional, saisonal, bio und fair - jeder von uns kann beim Einkaufen und Kochen Gutes für sich und die Umwelt tun. Worauf aber sollten wir achten, wenn wir die Qual der Wahl haben und umweltbewusster einkaufen wollen? Dieses Buch gibt anhand alltagstauglicher Rezepte wie gefüllter Kalbsbrust mit Pifferlingen oder Flan vom gereiften Ziegenkäse mit Kürbisragout praktische, einfach umsetzbare Tipps für Einkauf, Zubereitung und Vorratshaltung unserer Lebensmittel: Warum ist weniger weißes Kalbfeisch gesünder? Kann man alles vom Kürbis essen?…mehr

Herbert Hintner Terra Institute

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Beschreibung

Das unverzichtbare Kochbuch für nachhaltige Ernährung. Regional, saisonal, bio und fair - jeder von uns kann beim Einkaufen und Kochen Gutes für sich und...

... die Umwelt tun. Worauf aber sollten wir achten, wenn wir die Qual der Wahl haben und umweltbewusster einkaufen wollen? Dieses Buch gibt anhand alltagstauglicher Rezepte wie gefüllter Kalbsbrust mit Pifferlingen oder Flan vom gereiften Ziegenkäse mit Kürbisragout praktische, einfach umsetzbare Tipps für Einkauf, Zubereitung und Vorratshaltung unserer Lebensmittel: Warum ist weniger weißes Kalbfeisch gesünder? Kann man alles vom Kürbis essen? Und wann haben Pifferlinge und Ziegenkäse Saison?
Zusätzliche Information: Terra Institute, 2009 in Brixen gegründet, Kompetenzzentrum für Innovation und Zukunftsfähigkeit von Wirtschaft und Gesellschaft. Terra berät Unternehmen im Bereich nachhaltige Unternehmensstrategien, neues Entrepreneurship und bei der Entwicklung "guter" Produkte. www.terra-institute.eu

Autorenporträt

Hintner, HerbertHerbert Hintner, 1957 geboren, seit 1995 durchgehend mit einem Michelinstern ausgezeichnet, kocht regionale und saisonale Köstlichkeiten in seinem Restaurant "Zur Rose", www.zur-rose.com. Sein Buch Meine Südtiroler Küche (Folio) wurde bei der Verleihung der "Gourmand World Cookbook Awards" zum "Best Mediterranean Cuisine Book of the World" gekürt.

Details

Verlag: Folio Verlag
Seitenzahl: 200
Erscheinungstermin: 1. September 2017
Artikelnr.: 16005643
ISBN-13: 9783852567310
ISBN-10: 3852567319
Deutsch
1. Auflage
Abmessung: 250mm x 198mm x 20mm
Gewicht: 886g

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Seitenzahl: 200
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Deutsch
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