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Vegetarisch kochen mit Pilzen

Steinpilz, Seitling, Shiitake & Co. vollwertige Rezepte
 
 
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Steinpilze im Brotteig, Kräuterseitlinge mit Spätzle oder Eierkuchen mit Shiitake - Pilze bereichern pfiffig, abwechslungsreich und gesund die vegetarische Küche. Und das nicht nur im Herbst, der klassischen Pilzsaison, sondern das ganze Jahr hindurch: Denn...
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Kommentar zu "Vegetarisch kochen mit Pilzen"
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  • 5 Sterne

    12 von 17 Kunden fanden diese Bewertung hilfreich

    Viktoria G., 30.09.2011 bei Weltbild bewertet

    Aus diesem Buch kann man sich jede Menge Anregungen für die vegetarische Küche holen, in diesem Fall kombiniert mit Pilzen. Der Autor stellt zuerst die gängigsten Speisepilze vor, die auf dem Markt sind, betont aber, dass man alle Rezepte selbstverständlich mit selbstgesammelten Pilzen nachkochen kann. Sein Buch ist aber, wohlgemerkt, kein Pilz-Bestimmungsbuch. Alle vorgestellten Rezepte sind vollwertig und vegetarisch. Der Autor schlägt jeweils noch viele Variationsmöglichkeiten vor und gibt Tipps zur rein veganen Zubereitung der Rezepte. Erstaunlich, wie viele leckere Gerichte man mit Gemüsen und Pilzen zaubern kann. Den Rezepten merkt man an, dass der Autor gerne experimentiert. Die Vielfalt ist groß, allerdings sind die Rezepte durchaus anspruchsvoll und zählen damit wohl eher zum "Slow Food". Das Buch ist zwar nicht mit Fotos, dafür aber mit hübschen Zeichnungen ausgestattet.

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