Superkörner

Wie wir wirksam die Weizenwampe vermeiden

Tanja-Gabriele Schmidt , Mathias R. Schmidt

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Getreide spielt in unserer Ernährung eine tragende Rolle. Doch besonders der alltägliche Weizen gerät zunehmend in Kritik. Neue Forschungsergebnisse weisen darauf hin, dass uns dieses überzüchtete Getreide mit seinem hohen Glutengehalt mehr...

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