So schmeckt Israel

Meine Lieblingsrezepte aus der israelischen Küche, gewürzt mit einer Prise Heimat

Autor: Tom Franz

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Produktinformationen zu „So schmeckt Israel “

Eine unglaublich vielfältige Küche

Gerüche, Aromen und Einflüsse aus aller Welt – die israelische Küche verzaubert!

Der nach Israel ausgewanderte Deutsche Tom Franz gewann dort die populäre TV-Koch-Show »Masterchef« – und eroberte die Herzen der Israelis. Hier sind seine Lieblingsrezepte aus der israelischen Küche, gewürzt mit einer Prise seiner deutschen Heimat: mediterrane Speisen treffen auf traditionelle koschere Küche und moderne Koch-Ideen.

Klappentext zu „So schmeckt Israel “

Kochen hat für Tom Franz in erster Linie etwas zu tun mit Freude und der puren Lust am Leben. Speisen sind für ihn 'Nahrung für die Seele'. Dabei entpuppt sich das Land, das zu 65 Prozent aus Wüste und dem Toten Meer besteht, als ein wundersamer Garten Eden - mit Gemüse und Obst, das einen legendären Ruf besitzt. Ein Schlaraffenland. In diesem Buch öffnet Tom Franz einen Spalt zur Israelküche, die sich aus zahlreichen Erinnerungen an den heimatlichen Herd eingewanderter Juden speist. Israel ist ein kulinarischer Schmelztiegel. Immigranten aus ganz Europa, Russland und den USA, dem Fernen und Mittleren Osten haben das Land mitgeprägt. Mediterrane Zutaten, traditionell jüdische Küche, arabische Gewürze, moderne Rezepte: Diese ungeheure Vielfalt und diese unterschiedlichen Elemente verbinden sich zu spannenden Kombinationen. In Sachen Kulinarik ist Israel ganz auf der Höhe der Zeit. Sie zeichnet sich aus durch ihre Innovationsfreude und ihre Fähigkeit, über den Tellerrand
zu schauenund fremde Elemente aufzunehmen. Ein ungewöhnliches Buch, ein grossartiges Buch! Lasst uns Brücken bauen!
Fotos: Dan Peretz
Foodstyling: Amit Farber
Texte: Gil Yaron
Herausgeberin: Ria Lottermoser

Autoren-Porträt von Tom Franz

Franz, Tom
Rheinländer, 39, arbeitete während seines Zivildienstes 18 Monate in einem Krankenhaus und in einem Altersheim in Israel. Das Land hat ihn nicht mehr losgelassen. Nach seiner Rückkehr nach Deutschland studierte er Jura und arbeitete als Anwalt für Internationales Recht, bis er 2004 nach Israel auswanderte. Drei Jahre später konvertierte er zum Judentum und heiratete Dana, die einer Familie von Holocaust-Überlebenden entstammt. Mit ihrem einjährigen Sohn lebt die Familie in Tel Aviv. Tom Franz hat seinen angestammten Beruf inzwischen aufgegeben und ist dabei, seine Leidenschaft, das Kochen, zu seinem Beruf zu machen.

Lottermoser-Fetzer, Ria
studierte Germanistik, Zeitungswissenschaft und Soziologie. Nach mehr als dreißigjähriger Tätigkeit in renommierten deutschen Verlagen als Lektorin und Verlagsleiterin selbständige Tätigkeit als Book Packagerin. Das besondere Interesse gilt kulinarischen Themen. Leitet die Edition Styria, Deutschland.

Bibliographische Angaben

Autor: Tom Franz
2013, 2. Aufl., 208 Seiten, 100 farbige Abbildungen, Maße: 21,5 x 26,6 cm, Gebunden, Deutsch
Herausgegeben von Lottermoser-Fetzer, Ria; Fotos: Peretz, Dan; Illustration: Farber, Amit
Verlag: AT VERLAG
ISBN-10: 3038007811
ISBN-13: 9783038007814
Erscheinungsdatum: 15.09.2013