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Pralinen selbst gemacht

Einfache Rezepte für Trüffel, Konfekt & Co.
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Über 70 unwiderstehliche Rezepte für Trüffel, Konfekt & Co.

Cremig-aromatisches Innenleben mit einmaligem Überraschungseffekt: Trüffel und Pralinen lassen Schokoladenherzen höher schlagen. Zaubern Sie weiße...
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Einmachen & Fermentieren

Petra Casparek

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Erschienen am 05.09.2016
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Kommentare zu "Pralinen selbst gemacht"
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  • 5 Sterne

    9 von 14 Kunden fanden diese Bewertung hilfreich

    Nikolaus R., 09.04.2013 bei Weltbild bewertet

    Jedes (!) Rezept ist mit einer Abbildung versehen. Alleine schon die Fotos sind so verlockend, dass man sich kaum entscheiden kann, womit man beginnen möchte.

    Auch für Pralinen-Einsteiger ist dieses Buch perfekt geeignet: die Grundrezepte werden Schritt für Schritt erklärt, man erfährt den Umgang mit der Kuvertüre, wie man richtig temperiert. Die nötigen Geräte werden vorgestellt, mit denen man Pralinen ohne Probleme herstellt. Es gibt ein ausführliches Verzeichnis der Rezepte und der Hauptzutaten - und über einige "exotischere" Zutaten wie Rosenblütenwasser, Wattleseed oder wie man Haselnüsse (richtig) röstet.

    Das Wichtigste sind natürlich die Rezepte. Bei jedem Rezept steht dabei, wie lange man für die Zubereitung braucht. Mich haben als erstes die Himbeer- und Erdbeergeleewürfel begeistert, die Earl Grey Trüffel und die Zwetschgenpralinen.

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  • 5 Sterne

    6 von 10 Kunden fanden diese Bewertung hilfreich

    Martina M., 01.08.2016 bei Weltbild bewertet

    Interessantes Einleitungskapitel zu allgemeinen Punkten der Pralinen-Herstellung, z.B. benötigtes Arbeitsmateriel, richtiges Temperieren von Kuvertüre. Danach folgen viele leckere Rezepte zu den verschiedenen Pralinen-Varianten.

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