KOHL
Kohl ist eines der gesündesten Gemüse überhaupt. Er hat unsere Vorfahren davor bewahrt, im Winter an Skorbut zu sterben und ganze Generationen mit Nahrung und Vitaminen versorgt. Forschungen haben...
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Kohl ist eines der gesündesten Gemüse überhaupt. Er hat unsere Vorfahren davor bewahrt, im Winter an Skorbut zu sterben und ganze Generationen mit Nahrung und Vitaminen versorgt. Forschungen haben erwiesen, dass Kohl einen effektiven Schutz gegen Zivilisationskrankheiten und verschiedene Krebsarten bietet. Und dennoch wurde Kohl über lange Zeit aus der Küche verbannt - es ist höchste Zeit, dass er dorthin zurückkehrt! So die Meinung der Food Journalistin Mette Molbak.
In ihrem Buch "Kohl- 57 gesunde, knackige und leckere Rezepte aus Dänemark" zeigt sie, wie Kohl wieder Teil der Alltagsküche werden kann. Nicht etwa als deftiges, schweres Bauernessen, sondern in Form von knackigen Salaten, leichten Gerichten und leckeren Beilagen - eta als fein gehobeltet Weißkohl mit süßer Mango und knusprigem Sesam. Oder auch als würziger Kebab mit Rotkohlblättern. "Kohl ist supergesund, sättigens, günstig, lange haltbar und wird außerdem regional angebaut. Kohl zu essen ist ein einziger großer Gewinn", meint Mette Molbak.
"Kohl ist supergesund, sättigend, günstig, lange haltbar und wird außerdem regional angebaut. Kohl zu essen ist ein einziger großer Gewinn", meint Mette Mølbak.
- Autor: Mette Mølbak
- 2018, 191 Seiten, Maße: 22,5 x 28,7 cm, Gebunden, Deutsch
- Übersetzer: Britta Hansen
- Verlag: Busse Collection
- ISBN-10: 3963060085
- ISBN-13: 9783963060083
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