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Gutes fürs ganze Jahr

Vorräte aus Obst, Gemüse und Kräutern
 
 
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Selbst angebautes Gemüse oder auf dem Bauernmarkt frisch gekauftes Obst verarbeiten, haltbar machen - und ganz genau wissen, was drin ist: So macht es besonders viel Freude, die Speisekammer zu füllen! Mit Elisabeth Lust-Sauberers praxiserprobten Rezepten...
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Kommentare zu "Gutes fürs ganze Jahr"
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  • 5 Sterne

    12 von 22 Kunden fanden diese Bewertung hilfreich

    Sigrid K., 24.05.2020

    Viele Tipps rund um die Vorratshaltung

    Die beiden Autorinnen Elisabeth Lust-Sauberer und Renate Wagner-Wittula geben mit dem Buch „Gutes fürs ganze Jahr“ einen Einblick in die Vorratshaltung. Man erfährt hier viele verschiedene Arten, um die Ernte der Saison ins Glas zu zaubern und auch im Oktober beispielsweise Bärlauch oder Kirschen genießen zu können.

    Anfangs werden die verschiedenen Methoden zum Haltbarmachen vorgestellt: Sterilisieren, Pasteurisieren, Einkochen, Entsaften, Fermentieren, Einlegen in Öl oder Essig, Kandieren, Trocknen, Dörren, Tiefkühlen. Eine breite Palette wird hier aufgezeigt und hält für jeden die passende Möglichkeit bereit.

    Gerade in einer Zeit wo die Lebensmittelbranche immer auf noch mehr Zusatzstoffe, Geschmacksverstärker oder ähnliches pocht, macht es Sinn nach „Oma-Art“ wieder für die eigenen Bedarfe vorzusorgen. So weiß man was drin ist!

    Das Buch gibt einen guten Rezeptüberblick, nach Jahreszeiten gegliedert. So kann man gleich im Frühling beginnen, die Vorratskammer (oder den Rumtopf) zu füllen. Vom Bärlauchpesto über Erdbeermarmelade und den grünen Nüssen kommt man zum Sommer, der Himbeeren, Marillen, Tomaten oder Zucchini bereithält. Im Herbst widmen wir uns den Weintrauben oder Kürbissen. Im Winter folgen dann Zitrusfrüchte oder Walnüsse.

    Gut finde ich, dass es zu Beginn jedes Kapitels eine Übersicht über „Unsere Ernte“ gibt, so weiß man bereits was in der jeweiligen Jahreszeit Beachtung findet. Es finden sich auch einige Geschenkideen, wie beispielsweise Eierlikör oder ein Apfel-Grammelschmalz, die sicherlich Anklang finden.

    Die Zutaten sind alle leicht zu bekommen, da benötigt man nichts Außergewöhnliches. Die Zubereitung ist sehr übersichtlich und verständlich geschrieben. Ebenso finden sich diverse Variationen und Verwendungstipps.

    Ein rundum gelungenes Buch, das ich gerne weiterempfehle. Vorratshaltung wird so gut angeleitet zum Vergnügen. 5 Sterne

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    ja nein
  • 5 Sterne

    2 von 3 Kunden fanden diese Bewertung hilfreich

    Eveline B., 12.02.2021 bei Weltbild bewertet

    Tolles Buch, sehr informativ und viele gute Rezepte zum nachmachen. Einfach super

    War dieser Kommentar für Sie hilfreich?

    ja nein
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