Einführung in die Ernährungslehre

14. vollständig überarbeitete und erweiterte Auflage

Autoren: Ernst Kofranyi , Willi Wirths

Keine Kommentare vorhanden

Jetzt bewerten

Schreiben Sie den ersten Kommentar zu "Einführung in die Ernährungslehre".

Kommentar verfassen

Merken

Mehr zum Inhalt Video Autorenporträt

lieferbar

versandkostenfrei

Bestellnummer: 6163492

Früher 36.00 €*

Buch -58% 14.99 €

In den Warenkorb

*Preisbindung aufgehoben

Kauf auf Rechnung
Kostenlose Rücksendung

lieferbar

versandkostenfrei

Bestellnummer: 6163492

Früher 36.00 €*

Buch -58% 14.99 €

In den Warenkorb

*Preisbindung aufgehoben

Mehr zum Inhalt Video Autorenporträt

Produktdetails

Produktbeschreibung
Video
Autorenporträt
Biblio. Angaben / Produktdetails

Produktinformationen zu „Einführung in die Ernährungslehre “

Wer sich professionell mit Ernährung beschäftigt, kommt an diesem Standardwerk nicht vorbei. Die überarbeitete und erweiterte Auflage bietet wichtige Informationen auf dem neuesten Stand der Forschung. Gegliedert in übersichtliche Kapitel bietet das Buch neben aktuellen Zufuhrempfehlungen für Kohlenhydrate, Fette, Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe auch Übersichten über sekundäre Pflanzenstoffe und ihre Bedeutung für die Ernährung. Dazu: Informationen über Entstehung, Vermeidung, Folgen und Therapie ernährungsmitbedingter Krankheiten, aktuelle Ernährungsformen und Diäten, Lebensmittelgruppen mit Angaben zu Inhaltsstoffen und physiologischer Bewertung, neueste Erkenntnisse aus ökologischer Landwirtschaft und Gentechnik.

Klappentext zu „Einführung in die Ernährungslehre “

KOMPLETT NEU ÜBERARBEITET UND ERWEITERT

Die "Einführung in die Ernährungslehre" ist seit Jahrzehnten das umfassende Standardwerk für Studierende der Ernährungswissenschaften und der Ökotrophologie, für Schüler an ernährungswissenschaftlichen Gymnasien und für angehende Ernährungsberater.

Die neue 14. Auflage wurde inhaltlich komplett überarbeitet und aktualisiert. Wissenschaftlich fundiert berücksichtigt die Neuauflage die aktuellen D-A-CH Referenzwerte und moderne Ernährungstrends.

Durch die grundlegende Überarbeitung des Buchlayouts ist ein modernes, übersichtliches und leserfreundliches Fachbuchlayout entstanden, das die Arbeit mit diesem Standardwerk für Sie als Leserinnen und Leser noch einfacher macht.

Umfassend erweitert: Mit dem neuen Themenbereich "Ernährung in der Diskussion" werden aktuelle Trends in der Ernährung aufgegriffen und fundiert diskutiert. Teil I (aktualisiert) "Grundlagen der Ernährungslehre" Teil II (aktualisiert) "Grundlagen der Lebensmittellehre" Teil III (neu): Ernährung in der Diskussion
u.a. Beiträge zu alternativen Ernährungsformen (z. B. Vegan, Low Carb), Zusatzstoffen, Nahrungsergänzungsmitteln, Functional Food, Convenience Food, Superfoods, Schulverpflegung, Epigenetik und Ernährung, kulturell-religiösen Nahrungsmittelrichtlinien und zukunftsfähigen Ernährungsstilen.

Kompakt, umfassend, aktuell.
Jetzt noch übersichtlicher durch das moderne Fachbuchlayout.

Autoren-Porträt von Ernst Kofranyi, Willi Wirths

Kathrin Sebastian, Oecotrophologin, arbeitet als wissenschaftliche Mitarbeiterin an der Universität Bremen in der Lehramtsausbildung. Ihre Schwerpunkte sind die Themen Gesundheit, Haushalt und Ernährung. Kochen und Essen sollen nachvollziehbare und lebendige Tätigkeiten sein, durchaus wissenschaftlich belegt und begründet, aber im Alltag nicht unnötig überfrachtet.

Bibliographische Angaben

Autoren: Ernst Kofranyi , Willi Wirths
2018, 14, 496 Seiten, Maße: 16,9 x 23,8 cm, Kartoniert (TB), Deutsch
Verlag: Umschau Buchverlag
ISBN-10: 3865281540
ISBN-13: 9783865281548
Erscheinungsdatum: 09.10.2018

Kommentar zu "Einführung in die Ernährungslehre"

Keine Kommentare vorhanden

Jetzt bewerten

Schreiben Sie den ersten Kommentar zu "Einführung in die Ernährungslehre".

Kommentar verfassen

Andere Kunden kauften auch

Einfach. Sauber. Nachhaltig. - Natürliche Haushaltsmittel und Kosmetik selber machen

Régine Quéva

0 Sterne

Buch

14.99 €

In den Warenkorb

Erschienen am 25.02.2020

lieferbar

Heile dich selbst

Hartmut Lohmann

0 Sterne

Buch

7.99 €

In den Warenkorb

lieferbar

Wunderwurzel Kurkuma

Jörg Conradi

5 Sterne

(12)

Buch

7.99 €

In den Warenkorb

lieferbar

-35%

Artgerechte Ernährung - Heilung für Beschwerden die Ärzte ratlos machen

Dr. med. Matthias Riedl

5 Sterne

(8)

Buch

Statt 19.99 € 21

12.99 € 4

In den Warenkorb

Erschienen am 05.02.2020

lieferbar

-35%

Artgerechte Ernährung Kochbuch

Matthias Dr. Riedl

4.5 Sterne

(7)

Buch

Statt 19.99 € 21

12.99 € 4

In den Warenkorb

Erschienen am 07.08.2020

lieferbar

Die 50 besten Blutzucker-Killer

Sven-David Müller

3.5 Sterne

(11)

Buch

9.99 €

In den Warenkorb

Erschienen am 13.12.2017

lieferbar

-48%

Ran an das Fett - Die Wahrheit über den zu Unrecht ungeliebten Nährstoff

Anne Fleck

4.5 Sterne

(34)

Buch

Statt 24.99 € 5

12.99 € 4

In den Warenkorb

Erschienen am 10.01.2020

lieferbar

Natürliche Virenkiller

Günther H. Heepen

0 Sterne

Buch

12.99 €

In den Warenkorb

Erschienen am 06.05.2020

lieferbar

Wildkräuter am Blatt erkennen

Meike Bosch

3 Sterne

(1)

Buch

10.00 €

In den Warenkorb

Erschienen am 12.03.2020

lieferbar

-75%

Der Dr. Heart Herzcoach

Dr. med. Stefan Waller

0 Sterne

Buch

Statt 19.99 € 12

4.99 € 13

In den Warenkorb

lieferbar

Alleskönner Natron

Penny Stanway

4.5 Sterne

(2)

Buch

8.99 €

In den Warenkorb

Erschienen am 11.09.2019

lieferbar

-35%

Escher Die Vorsorgemappe

Michael Baczko, Constanze Trilsch

4.5 Sterne

(21)

Buch

Statt 16.95 € 5

10.99 € 4

In den Warenkorb

lieferbar

-56%

Cupcakes, Macarons & Petits Fours

Larousse

0 Sterne

Buch

Statt 45.00 €

19.99 € ***

In den Warenkorb

Erschienen am 12.10.2016

lieferbar

-71%

Neues aus Kork

Jutta Handrup, Maike Hedder

5 Sterne

(1)

Buch

Statt 16.95 €

4.99 € *

In den Warenkorb

lieferbar

-68%

Faszination Darm

Birgit Frohn, Stephan Miehlke

5 Sterne

(1)

Buch

Statt 24.99 €

7.99 € *

In den Warenkorb

Erschienen am 07.02.2018

lieferbar

-60%

Grüner Wohnen

Ulrike Herzog

0 Sterne

Buch

Statt 25.00 €

9.99 € ***

In den Warenkorb

Erschienen am 20.09.2017

lieferbar

-75%

Mit Souveränität zum Ziel

Stéphane Etrillard

0 Sterne

Buch

Statt 19.90 €

4.99 € *

In den Warenkorb

lieferbar

-74%

Die Uhr-Diät

Elisabeth Lange

4 Sterne

(2)

Buch

Statt 18.99 €

4.99 € *

In den Warenkorb

lieferbar

Weitere Empfehlungen zu „Einführung in die Ernährungslehre “