Fische räuchern & beizen

Das umfassende Buch zum Thema: Vorbereitung der Fische und richtige Räuchermethoden Schritt für Schritt; Räuchergeräte und -öfen: Produktbeschreibung und Anleitung zum Selbstbau; Tischräuchern; die besten Rezepte von Aal bis Zander, auch für Suppen, Salate und Co.; passende Saucen, der richtige Wein; zusätzlich: Steckfisch-Braten, Grillen von Fischen und Beizen von Lachs und Co.

2008, 120 Seiten, mit zahlreichen farbigen Abbildungen, Maße: 16,9 x 22,6 cm, Gebunden, Deutsch Stocker
ISBN-10: 3702012133
ISBN-13: 9783702012137