Feine Küche leicht gemacht

Filets gelten unter Feinschmeckern seit langem als eine besondere Delikatesse. In diesem Buch finden Sie 76 Rezepte für die verschiedenen Filetarten: von Rind, Schwein, Geflügel, Kalb und Lamm bis zu Fisch. Verwöhnen Sie sich mit klassischem »Filet Wellington« und Kabeljau »Maître dhôtel«. Oder überraschen Sie Gäste mit innovativen Rezepten wie Schweinefilet »Co-Co-Mo« oder Schweinelendchen »en salsa de cacahuates«. Oder wie wärs mit »Wildschweinmedaillon auf Erdbeerragout«? Dazu gibts viele Infos zu Einkauf und Lagerung.

2009, 95 Seiten, mit zahlreichen farbigen Abbildungen, Maße: 21,5 x 28,5 cm, Gebunden, Deutsch EDITION LEMPERTZ
ISBN-10: 3939908959
ISBN-13: 9783939908951