Marcus Bauermann

Lust auf Wurst

Bewusst genießen. Der Gourmet-Metzger Marcus Bauermann gewährt Ihnen einen Einblick in das »Wesen der Wurst«. Mit seinen Tipps und Infos lernen Sie, Wurst bewusst zu genießen. So gehen Sie allen Fleisch-Skandalen einfach und sicher aus dem Weg. Bauermann beantwortet Fragen wie - Wie wird eine richtig gute Wurst gemacht? - Warum ist die Qualität der Zutaten so wichtig? - Warum und wie achtet ein guter Metzger Tiere? - Wie findet man den besten Metzger am Ort? - Woran erkennt man die beste Ware? Mit vielen Rezepten, z.B. Bauermanns Spezial-Rezept für Leberwurst!

2009, 1, 160 Seiten, mit zahlreichen farbigen Abbildungen, Maße: 19 x 24,8 cm, Gebunden, Deutsch Mosaik
ISBN-10: 3442391628
ISBN-13: 9783442391622

Weitere Bilder - bitte klicken:

Jokers-Kunden interessierten sich auch für folgende Produkte:

Metzgete
Urchuchi-Rezepte
"Wunden, die nie ganz verheilten"
Landküche, Gut durchs Jahr
Blumenzwiebeln und Knollen
Die Schilddrüse- Balance für Körper und Seele
Abracadabra!
Alles, was wir mögen
30 Minuten für erfolgreiche Stressbewältigung
Schweiz

Rezension zu: Lust auf Wurst

"Marcus Bauermanns Spezialitäten zählen zu den besten in Deutschland." Der Feinschmecker

nach oben

Leseprobe: Lust auf Wurst

Wurst ist Glück

"Essen ist Glück für mich. Pures Glück. Ein Stück Leberwurst - morgens aus frischem Fleisch hergestellt, mittags genossen. Frisch wie ein gebirgsklarer Wasserfall, der sich durch Wald und Wiesen schlängelt, in dem die ganze Frische der Natur sprudelt. Frisch, frisch, frisch! So schmeckt die junge Leberwurst ehe sie geräuchert wird. Nur einen Tag lang verwöhnt sie den Gaumen mit diesem aromatischen Geschmack. Mehr! Noch ein Stück! Möchten Sie auch mal kosten?"

Viele ... mehr ... Deutsche haben ein gespaltenes Verhältnis zur Wurst. Sie wollen zwar, trauen sich aber nicht mehr. Und damit haben sie recht, denn vielen Würsten würde ich auch nicht über den Weg trauen. Weil ich ihren Weg nicht kenne. Den Weg meiner Würste kenne ich ganz genau - und zwar von Abrahams Wurstkessel an.

Glückliche Würste essen heißt auch aktiven Tierschutz betreiben.

Ich liebe meine Wurst. Weil ich die Tiere mag und das Land, wo sie aufwachsen. Weil ich weiß, dass das, was ich herstelle, das Beste ist. Auch wenn es manchmal nicht so einfach ist, wirklich gutes Essen zu finden: Es ist möglich! Und es lohnt sich, denn gutes Essen vermittelt ein gutes Gefühl. Dabei geht es nicht nur darum, selbst Gutes zu essen, sondern auch darum, andere Menschen dabei zu unterstützen, dieses Gute weiterhin zu produzieren.

Auf den folgenden Seiten möchte ich Ihnen dieses besondere Gefühl gerne vermitteln. Nach der Lektüre wissen Sie, woran Sie hochwertige Wurst erkennen, worauf es beim Fleisch- und Wurstkauf ankommt - und wenn Sie wollen: wie Sie selber Wurst herstellen können. Außerdem verrate ich Ihnen einige kulinarische Geheimnisse aus der Fleischerei. Aber vor allem möchte ich Sie hemmungslos verführen mit wunderbaren Wurstliebhabereien. Darf ich bitten?

Wurst ist Handwerk

Wie einem die besten Würste ins Netz gehen und wie man Leberwurst selber machen kann

"Möchten Sie mal meine Leberwurst probieren?
Nee danke, keine Leberwurst^, höre ich gelegentlich von einem Kunden. >Probieren Sie doch mal eine von RügenDas schmeckt ja ... wie früher.

Kurzansicht

nach oben

Autoren-Porträt von Marcus Bauermann:

Marcus Bauermanns Credo ist traditioneller Genuss nach althergebrachten Standards, ohne künstliche Geschmacksverstärker, Massenproduktion oder Masthaltung. 'Wurst will Weile haben' - das schmeckt man, und dafür ist seinen Kunden kein Weg zu weit.

nach oben

Lust auf Wurst

Jokers-Kunden interessierten sich auch für folgende Produkte:

Weitere Artikel zum Thema: