Olivenöl

Academia Española de Gastronomía. Das Olivenöl ist eine der wertvollsten Zutaten der heutigen Küche. Dieser außergewöhnliche Band enthält
60 Rezepte, die Spitzenköche aus den verschiedensten Regionen Spaniens auf der Basis von Olivenöl entwickelten: darunter Juan Mari Arzak, Ferran Adrià, Santi Santamaria u.v.a. Neben dem exklusiven Rezeptteil bietet das Buch viele fundierte, praktische Informationen rund ums Olivenöl und seine Verwendung. Dazu allerlei Wissenswertes zum Stellenwert des Olivenöls in der Gastronomie und zu seiner Bedeutung für die Gesundheit.

2008, 302 Seiten, mit zahlreichen farbigen Abbildungen, Maße: 23,2 x 30,1 cm, Gebunden, Deutsch Heel
ISBN-10: 3868520031
ISBN-13: 9783868520033