Fischküche aus Bach, Fluss, Teich und See

Aus Buch, Fluss, Teich und See. Ernährungsmediziner aus allen Länder sind sich einig: Unser Speiseplan sollte zweimal pro Woche Fisch enthalten. Forellen, Saiblinge, Zander und Wels sind nicht nur ökologisch unbedenkliche, sondern besonders gesunde Köstlichkeiten. Dieses Buch enthält die raffiniertesten Kreationen aus heimischen
Gewässern vom Bodensee bis zum Neusiedler See: von Klassikern wie »Forelle blau« bis zu »Flusskrebs-Crème brulée«.

2007, 1, 203 Seiten, mit zahlreichen farbigen Abbildungen, Maße: 21,7 x 21,5 cm, Gebunden, Deutsch Kneipp, Wien
ISBN-10: 370880421X
ISBN-13: 9783708804217

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Autoren-Porträt von Heino Huber, Christoph Wagner:

Heino Huber, ist Patron des Gourmethotels Deuring-Schlössle in Bregenz und ist vielfach ausgezeichnet: Koch des Jahres 1998 (Gault Millau), die begehrte Trophée Gourmet des A la Carte Guide für kreative Küche, Goldener Stern (Genießer-Atlas), ein Stern im Guide Michelin. Das Deuring-Schlössle gilt als kulinarische Hochburg Vorarlbergs und wurde im Großen Restaurant- und Hotelguide von Bertelsmann zum Restaurant 2008 Österreich gekürt.Christoph Wagner, 1954 - 2010, hat mit seinen Essays, ... mehr ... Kolumnen und zahlreichen Kochbuch-Bestsellern zur österreichischen Küche die Kultur des Essens und Genießens nachhaltig beeinflusst. Darüber hinaus verfasste er kulturhistorische Werke und literarische Kriminalromane.

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