Die moderne Küche hat Wirsing, Brokkoli, Rosenkohl, Kohlrabi und Co. wieder entdeckt! Denn Kohl hat wenig Kalorien, überhaupt kein Fett und dafür viele Vitamine und Mineralien. In diesem Buch finden Sie jede Menge köstliche Rezepte, welche die verschiedenen Kohlsorten optimal nutzen: - Brokkoli-Cremesuppe - Bratwürste im Wirsingmantel - Pfannkuchen mit Rotkrautfüllung - gefüllte Kohlrabi mit Fischragout - Blumenkohl mit Fenchel-Zwiebelsoße - u.v.m.