Das kulinarische Handbuch

Basiswissen für die Küche von A - Z! Dieser umfangreicher Warenkunde-Führer beantwortet Ihnen alle kulinarischen Fragen. Ob Fisch, Fleisch, Gemüse, Gewürze, Wein: Das Handbuch liefert Ihnen grundlegende Informationen zur Herkunft, Verwendung und Zubereitung der einzelnen Produkte. Sie erfahren, woran man frischen Fisch erkennt und wie man ihn entgrätet, was Basmatireis von italienischem Aborireis unterscheidet, welche Apfelsorten es gibt und warum Schokolade stimmungsaufhellend wirkt. Eine Vielzahl einfach nachzukochender Rezeptideen regt dazu an, das Wissen in die Praxis umzusetzen. Und die brillanten Farbfotos wecken schon beim Ansehen den Appetit. Dieser Band läßt Essen und Trinken zu einem höchst unterhaltsamen Vergnügen werden!

2004, 392 Seiten, mit zahlreichen farbigen Abbildungen, Maße: 23 x 30,3 cm, Geb. mit Su., Deutsch Heel
ISBN-10: 3898802280
ISBN-13: 9783898802284